重庆美食攻略2024_重庆美食攻略详细安排

重庆必吃美食有：重庆火锅、水煮鱼、毛血旺、酸辣粉、重庆小面、糍粑等。

一、重庆火锅

重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，系四大菜系之一的川菜系饮食，是中国传统饮食方式之一；以“辣、麻、咸、鲜、香、脆”为其口味，具有菜品多样、调味独特、吃法豪放等特点。

二、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

三、毛血旺

毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。

四、酸辣粉

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

五、重庆小面

重庆小面属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于重庆主城区，是重庆的主食之一，是一款发源于老重庆的汉族特色小吃。

六、糍粑

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

以上内容参考：百度百科-重庆火锅

重庆十大必吃美食：重庆小面、火锅、酸辣粉、毛血旺、豆花饭、辣子鸡、万州烤鱼、抄手、黔江鸡杂、山城小汤圆。

1、重庆小面

重庆小面是重庆人民每天清晨唤醒的必点美食，它劲道顺滑的面条和麻辣浓厚的臊子让人倍爽，除了重庆小面，重庆还有其他各种美味的面食，如素面、牛肉面、豌杂面等，重庆小面是重庆美食文化的一部分，也是重庆人日常生活中不可或缺的一部分。

2、火锅

重庆火锅的特点是麻辣鲜香，锅底有厚重的牛油和鸭肠、毛肚、黄喉等，涮上之后可以搭配油碟食用。重庆火锅分为九宫格和鸳鸯火锅，麻辣的底料能让整个火锅更加美味，除了火锅，重庆还有土货老火锅、佩姐老火锅等特色火锅店，每家都有自己的特色。

3、酸辣粉

酸辣粉主要由红薯粉加工而成，主要采用红薯粉制作，经过一系列的调料和汤汁的调配，酸辣爽口。重庆的酸辣粉价格适中，非常受重庆本地人和游客喜爱，除了酸辣粉，重庆还有其他经典的美食，如手工酸辣粉、老麻抄手等。

4、毛血旺

毛血旺是重庆美食界的灵魂，以鸭血为主要材料，制作技巧以煮菜为主，麻辣鲜香，汁浓味足，它的特点是分量大，毛血旺入选了重庆十大必吃美食之一，是重庆美食界的情怀。

5、豆花饭

重庆十大必吃美食中，豆花饭是非常受欢迎的一道美食，它以嫩滑的豆花和香辣酱为特色，将酱料铺在豆花上，口感丰富。豆花饭的价格相对较低，适合作为小吃或夜宵，在重庆的街头巷尾，你能看到很多人都在品尝豆花饭，充满了重庆的特色。

6、辣子鸡

它选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，主要辅料有干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，辣子鸡的特点是麻辣酥香，吃起来满头大汗却欲罢不能，深受各地人们的喜爱。

7、万州烤鱼

烤鱼的味道鲜美，鱼皮酥香，鱼肉软嫩。搭配西芹、豆芽等爽口蔬菜，口感咸辣鲜香，还有辣麻辣味、豆豉味、蒜香味等，适合喜欢辣味的人，万州烤鱼以独特的烹饪方法，将鱼烤至金**，并撒上配料，口感丰富。

8、抄手

重庆的抄手以麻麻辣辣的口味而闻名，最好吃的抄手店有很多家，吴抄手、龙抄手等都是非常有名的抄手店，很多人喜欢去这些店尝试，重庆的抄手不仅仅是一道美食，更是重庆人的情怀和传统文化的象征。

9、黔江鸡杂

黔江鸡杂是重庆黔江煨锅系列的代表菜，用土家烹饪方式，用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等调料，炒制出来的味道鲜美可口，就像吃了一口鸡杂就能增加你的食欲一样。

10、山城小汤圆

山城小汤圆是中国地域十大名小吃之一，由猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成，它小巧玲珑，皮薄馅大，香甜滑糯，入选由中国烹饪协会主办中国地域十大名小吃重庆榜名单，山城小汤圆以其独特的制作工艺和美味口感而受到重庆人的喜爱。